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23.05.13_宜蘭礁溪.泡湯.美食.藝文.晚間音樂會無菜單料理.在地食材創意發想.長榮鳳凰酒店【煙波亭無菜單料理初訪篇】

 

5/23 一窺長榮鳳凰酒店客房後,我們來到了1F的『煙波亭』餐廳,過去這邊有提供中菜的MENU,近期5/3起開始提供『無菜單』料理。

取之在地,用之在地....無菜單料理,網羅了礁溪宜蘭當地可以獲得的食材,再加上師傅的巧思,變成一道道無菜單的創意料理。

小叮嚀:
  1. 如果當天的主菜為:牛排(建議3分熟)
  2. 如果當天的主菜為:豬排(建議趁熱吃)
今天我們體驗到了很多不同的食材,
有些一端上桌,
就會讓眼睛驚訝一下!

用餐之餘,我們有了一個發想~~
之前不是跟大家問有關美食團跳脫台北
、跳脫捷運可達的地方嗎?

今晚有了一個發想:礁溪泡湯、品美食,外加音樂藝文饗宴,
這樣的團,冥冥之中,正在萌芽當中~~如果這個團成了,
也代表我們的團,正式跨出台北市了說!




  


  












長榮鳳凰酒店(礁溪) 線上旅展 5/17 ~ 5/29 開放搶購
商品名稱:長榮鳳凰酒店(礁溪) 煙波亭無菜單料理 雙人午餐券
特價:NT$1,280元 現省 NT$ 392

洽詢專線:(03)910-0988 分機 2861
票券優惠期限至:2014.2.15止

詳情請洽:
http://www.evergreen-hotels.com/Jiaosi/News.aspx?Lang=Cht&NewClass=8&NewId=196

 


朝鮮薊,
吃法類似竹筍,
可以要求沾沙拉醬,
但是餐廳會提供
Balsamic vinegar陳年葡萄酒醋,
來搭配食用



分享一下:『Shirley Chen 天啊!!!!台灣吃得到這個???
通常都只有賣醃漬的,這是artichoke朝鮮薊,很好吃,
尤其是artichoke heart,
如果用炒的或炸的比蒸的水煮的好吃很多!
是個吃了會讓人懷念的食物耶!』

菜薊
菜薊,又名食托菜薊、洋薊、朝鮮薊,
是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物,
香港一般按其英語音譯作雅枝竹或亞枝竹,
分布於中國大陸的陝西省等地。
它的花蕾可以用來煮菜,
最初是透過義大利料理而傳入華人社會。


餐廳搭配的吃法 



主餐是以當天的食材下去做搭配,
有可能吃到干貝+鮭魚,
也有可能吃到肋眼牛小排,
基本上,入座後服務人員會詢問您有哪些食材、
肉類不吃的,並也會跟您告知當天的主菜為何,
如果是牛肉的話,
也會主動詢問希望的熟度在幾分






  




中央廚房-湯主廚(型男)
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