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06.06.13_徐國斌.國王烘焙.新北市新店區中正路.Artiste de pain.小王子烘培坊新店.一個法國麵包師傅的堅持.原汁原味就是要法國味【徐師傅的小天使們篇】

 

6/6 今晚因為(151)下週二就不再小王子烘焙服務了,
所以確定徐師傅的兩個小天使今晚都在店裡,
就說要來拍拍他們可愛的笑容。

師傅很幸運的請到這兩個八年級後段班的小美女們,
他們沒有現在七八年級那種純打工的心態,
他們擁有的是一種
  1. 熱愛工作、
  2. 認同工作、
  3. 認同這個品牌、認同法國手工麵包這檔事,
  4. 我在一旁觀察,他們發自內心的跟客人解釋,瞭解客人的需求,也會觀察客人的消費模式(消費者行為)也運用了服務業行銷這一塊,這其實並非一般餐飲學校課堂上的SOP會有教到的,我不認為。
因為他們所花費的時間和功夫,
是多了其他服務業的服務人員多上好幾倍,
而且他們並不覺得這有什麼了不起,
而且還覺得應該多說一點。

徐師傅身邊的兩個小天使,笑容甜美、盡業態度百分百
都已經到了打烊時間,而客人們還陸續上門
他們沒有開始整理的想法
反而繼續切試吃給客人品嚐






















 







 






 


6/6 晚上,小王子烘焙(新店)不打烊,
因為有小天使的笑容。
我跟徐師傅說:
『你昨晚眼眶有紅紅的喔,
我會保留這個小秘密的』

雖然只是一個在新店中正路上
工業區的某個轉角的小小烘焙店,
但是裡面的氣氛、氛圍,
是截然不同的,
沒有排隊狂掃麵包的人潮(暫時沒有)
但卻有慕名而來
(為了麥香的好味道),
而且害羞不敢試吃的消費者。


靜靜的站在旁邊
看著小天使們和消費者的互動,
你會覺得:『這麵包店無形的價值,遠
勝台北市精華地帶連鎖名氣很旺的那些麵包坊』


我是新店在地人,
我想對妳說的是:
『welcome to 新店』


Artiste de pain
【小王子烘焙坊】

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